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      酱香白酒

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      酱香白酒

      • 所属分类:正三品

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      • 发布日期:2020/04/02
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      详细介绍

      酱香白酒

      酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。

      以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。

      酿造流程

      酱香型白酒的酿造工艺流程

      母糟 大曲→粉碎→曲粉

      ↓ ↓

      高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→

      ↓ ↓

      酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→

      →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

      1.jpg


      茅台镇白酒

      茅台镇白酒

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      关键词:贵州酱香白酒,酱香白酒价格,酱香白酒厂家

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