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      酱香酒之一赖家酒

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      酱香酒之一赖家酒

      发布日期:2021-03-10 作者: 点击:


      酒能够成就一个人,亦或许颓丧一个人;所以我个人觉得酒是一种美妙的物种,有辩证的阴阳面;饮之适之者,醇厚而增进才情、友谊、豪情、意境、逍遥;饮之不适者,则苍茫颓丧、自我麻痹、行尸走肉般。

      适之者,初识,能够喝出健康!再者,能够从酒中产生常识!提炼出产地的宏观认知,如地域气候、区域前史、区域人文;三者,能够从微观中品鉴、欣赏到不同种类酒的酿制成分、工艺流程、酿制年份、佐餐调配、交际场合用酒种类等等,不乏其人!鉴于篇幅,此处只是简介一下茅台酒的鉴别和为何称之为健康之酒:

      酱香酒的分类:

      1) 传统工艺酱香酒:

              坚持12987传统工艺【9蒸8晒7出】一年一个出产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,坚持“四高:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温出酒”;一般来说,当地茅台镇出产的糯红高粱(当地的红高粱价格为4元多一斤)6斤糯红梁可出成品酒一斤、出产耗时1年、后陈放3.5年、等其中有害物质及易蒸发物质如甲醛之类天然消失后,原酒由55度天然降到53度,七次序酒别离参加不同年份的单次序酒【即别离用各次序老酒盘勾,以酒勾酒】后成为成品酒,再存放半年让其稳定才灌瓶出厂;前后共计5年;酱香酒包含酸甜苦辣麻涩糊7种滋味。

              只要传统工艺的酱香酒,由于香体物质丰厚、履历长期陈放老熟,这样有害物质现已蒸发、并保存了丰厚的关于人体有益的微量元素千多种,这种类型的酱香酒饮后不口渴、不上头。酒香丰满没有臭味。(2年前我们曾经实验:于商场中购买一副新鲜猪肝切为2半别离置于2瓶装有传统茅台酒和五粮液的瓶中,随着时间推移,前者依然细腻,而后者却现已硬化、纤维化了!何为健康酒,一目了然也!!!为何戎行将军们喜欢传统茅台酒,于此可见一斑。)

      2) 碎沙酱香酒:

              普通的改动传统工艺的茅台镇酱香型白酒,当地人称之为“碎沙酒”(例如低端的茅台镇各种所谓酱酒:),一般只是将高粱破碎后用酱香大曲蒸馏3次、出酒二次、半年时间,【且有的酒厂酿酒粮食使用东北高粱(价格约为1元一斤)】存放时间很短就勾兑部分传统工艺酱香酒而成为简单版的酱香酒;有的甚至为了增加出酒率,很多酒厂使用糖化酶制酒,这样1.5斤东北高粱酒能够出酒一斤,但是这种酒口感偏甜上头;甚至出现酒后头疼、口渴等影响身体状况的状况,与传统酱香坤子酒有本质的区别!

      3) 翻沙酒:

              将传统工艺酱香酒酿制蒸馏过9次的食材酒糟中,再添加参加适量新的高粱和酒曲,进行再窖再蒸而酿的第八次酒,并进而再勾兑部分传统工艺酱香酒出产的酱香酒,我们称之为翻沙酱香酒。其代表如:茅台酒股份公司出产的“茅台王子酒”、“迎宾酒”等等。

      4) 兼香型白酒:

              基本上用90%以上的浓香型白酒勾兑酱香型酒而成;鼻子闻上去感觉是酱香型白酒,喝上去却是浓香型白酒的特征,其代表为“新郎酒”。

      5) 醉赖酒:

              前史既可上溯茅台镇赖家村赖家酒的酿酒前史、藏酒古洞、传承渊源、红军时期茅台酒疗伤的故事,亦能够追溯五星茅台、飞天茅台的前史渊源。其品牌商标规划上也充分运用了关于该酒所寄托的前史、人文、趣事、情怀,也吸收了清华大学书法教授的文迹、广美规划师的规划才智等元素;让宴会席间的品酒者在饮酒之时更品鉴它在真诚包装之内所蕴藏的前史性再现、艺术性欣赏和个人成长履历、家族情怀等等,正所谓:既有老酒,更有故事。。。犹如唐文宗赐名的酒中八仙,更如唐代三绝之诗仙、草圣、剑舞三绝相伴,浑厚深远、回味悠长。。。

      赖家酒

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      关键词:赖茅酒,原浆酒,品鉴酒

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