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      原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒的区别

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      原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒的区别

      发布日期:2020-12-24 作者: 点击:

      原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒的区别


      爱喝酒的人很多,但是真正懂酒的人有多少呢?懂酒,不仅仅是懂得品酒质,还得知酒事。所以,搞清楚什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒…这些都是很重要的。

      原浆酒:原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,是不勾不兑的原始酒液。在酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前,传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

      基酒:基酒即基础酒,是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的主要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。

      勾兑酒:勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂,其实勾兑的意义就在于让酒的品质稳定。

      新酒:新酒,一般指当年生产或出厂的酒。

      老酒:老酒,相对于新酒概念而衍生的名词,指生产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香,当然这里的老酒还称不上年份酒,因为年份酒的贮藏时间还远远比老酒的时间长哦。

      年份酒:年份酒就是指窖藏的时间,比如剑南春的年份酒10年,当然窖藏的时间越久,价格也就越贵哦。如果您说,我今年买瓶梦之蓝回家放着,10年后不就是10年的年份酒了么?当然这瓶酒的贮藏时间可能是有10年了,但是家里的贮藏环境远远不如酒窖的环境恒温、恒湿,在贮藏的过程中对酒质的保护就当然不如酒厂大型的酒窖来的好。

      酒还是陈的香,朋友是老的好,酒如人,成熟是时间给我们珍贵的礼物,时间让酒后熟,时间让人睿智。

      原浆酒

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      关键词:赖茅酒,原浆酒,品鉴酒

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